Согласно недавнему исследованию, опубликованному в журнале JAMA Network Open, рацион с высоким содержанием добавленного сахара может изменить функционирование клеток и привести к ускоренному биологическому старению. «Сахар сам по себе является воспалительным агентом, а также вызывает окислительный стресс в организме», — рассказала изданию Health Дороти Чиу — доктор философии, научный сотрудник Центра интегративного здоровья Ошера при Калифорнийском университете в Сан-Франциско, которая является соавтором исследования.

Ученые обнаружили, что даже у людей, которые придерживались здорового питания, потребление добавленного сахара приводило к ускоренному биологическому старению клеток. Избыток сахара также ускоряет гликирование, которое происходит, когда сахар в кровотоке присоединяется к белкам и производит вредные агенты, называемые конечными продуктами гликирования (AGE). Эти AGE могут вызывать воспаление и окислительный стресс, который ускоряет старение клеток.

Хорошей новостью является то, что ущерб, нанесенный эпигенетическими процессами, по-видимому, обратим. Ученые подсчитали, что исключение 10 граммов добавленного сахара в день с течением времени отбросит биологические часы человека примерно на 2,4 месяца назад.

Ранее UfacityNews.ru писал, что корейские ученые открыли продлевающий жизнь препарат.