Учёные объяснили, чем популярные диеты с большим содержанием белка вредят здоровью человека. В ходе исследования, опубликованном в журнале Nature Metabolism, выяснилось, что при таком изменении питания могут появляться бляшки в сосудах, которые приводят к склеротическому поражению артерий.
Исследование было проведено учёными из Медицинской школы Вашингтонского университета в Сент-Луисе. В ходе эксперимента одна группа мышей придерживалась диете с высоким содержанием жиров и белков, а другую группу посадили на высокожировую диету с нормальным содержанием белков.
Выяснилось, что высокобелковая диета повышает риск склеротического поражения сосудов. При этом появляются нестабильные бляшки, отрыв которых приводит к закупорке артерий. В свою очередь, это может спровоцировать сердечный приступ.