Сейчас в Уфе
+24°C
Ufameteo.ru
суббота, 11 июля 2020
UfacityNews.ru новости Уфы для всех

Ученый из Уфы придумал простой способ получения качественного сладкого белка

Ученый из Уфы придумал простой способ получения качественного сладкого белка

Сотрудник Института биохимии и генетики Уфимского научного центра РАН Азат Кулуев разработал легкий способ получения сладкого белка браззеина. Этот заменитель сахара он выделил из плодов моркови.

Поясним, что браззеин представляет собой один из немногих белков, имеющих сладкий привкус. Но в сравнении с остальными заменителями сахара он превосходит их по качеству и безвреден для диабетиков. Будучи в 500-2000 раз слаще сахарозы, браззеин подходит для диабетиков и для тех людей, которые следят за употреблением углеводов.

К тому же, этот белок подолгу выдерживает высокие температуры и не сворачивается. Он не теряет свои свойства при нагревании в течение 2 часов до 98 градусов и в течение 4,5 часов до 80 градусов, благодаря чему является пригодным для промышленного применения в пищевой индустрии. Добавим, что впервые этот белок был выделен в 1994 году в США из плодов западно-африканского растения Pentadiplandra brazzeana, но такая технология его получения оказалась слишком затратной. К тому же, она не позволяет получить чистый продукт.

Отметим, что открытие уфимского ученого вошло в финал федерального научно-технологического конкурса «УМНИК-ЭФКО». Победителей конкурса объявят в августе. Им будет выплачен грант от Фонда содействия инновациям в размере 500 тысяч рублей, а также будет предоставлена возможность протестировать свои разработки на базе инновационного центра «ЭФКО».

Комментарии (0)

Авторизуйтесь, чтобы можно было оставлять комментарии

Другие новости рубрики

Жители Уфы пожаловались на шумных мотоциклистов и рёв моторов по ночам

В Уфе жильцы многоэтажек на проспекте Октября просят защитить их право на покой и тишину ночью. Недовольные уфимцы пожаловались в мэрию. Горожанам мешают мотоциклисты, разъезжающие по ночам по проспекту на большой скорости, рёв моторов которых не даёт людям спать.  

В Уфе в главной больнице для детей подозревают вспышку коронавируса – В Минздраве РБ информацию опровергают

В Уфе в Республиканской детской клинической больнице подозревают вспышку COVID-19. Об этом сообщает UfaTime.ru со ссылкой на свои источники. По данным издания, у пятерых человек обнаружили коронавирус. Среди них два взрослых, двое детей и один сотрудник. Отмечается, что все они работали или лечились в лор-отделении.

«Как в такую жару выживать?»: В самый разгар жары жители нескольких посёлков под Уфой остались без воды

Жители нескольких посёлков в Уфмском районе в самый разгар жары остались без воды. Как сообщает издание UfaTime.ru, жильцы посёлков Зубово Life 2 и Зубово Garden сидят без холодной и горячей воды второй день. 10 июля её отключили в 11:00, а дали только в 19:00, а сегодня воды нет с 10:00 по сей час. После жалоб жителям домов в управляющей компании сообщили, что в Шемякском водозаборе воды для них не осталось из-за того, что напора на все посёлки попросту не хватает.

В Уфе за сутки спасатели отвоевали у воды 15 человек

В минувшую пятницу спасатели предотвратили сразу несколько несчастных случаев на городских водоёмах. Об этом сообщили в управлении гражданской защиты Уфы. Так, пять парней решили переплыть Уфимку, стартовав с берега в микрорайоне Сипайлово, но во время заплыва молодые люди, теряя силы, стали тонуть. К счастью, ребят удалось вытащить и доставить на берег.

Мама погибшего студента из Башкирии не согласна с версией о пьяном купании своего сына

В Башкирии 7 июля трагически погиб Дмитрий Андриянов. Как ранее писал UfacityNews.ru, 20-летний парень вместе с друзьями отправился купаться в карьере около села Миндяк в Учалинском районе. К несчастью, юноша, переоценив свои возможности, заплыл слишком далеко, что закончилось для него смертью. Изначально появилась версия, что он был пьян, но мама Дмитрия с этой версией категорически не согласна. 

В Башкирии четыре ребёнка скончались от внебольничной пневмонии

В Башкирии в 2019 году зафиксировали 21 870 случаев заболевания внебольничными пневмониями* (539,9 на 100 тысяч человек). Это на 5% меньше данных прошлого года (23 107 случаев, 568,7 на 100 тысяч человек). Такая информация следует из доклада Роспотребнадзора РБ, с которым ознакомилась редакция UfacityNews.ru.

Несмотря на сокращение бюджетных расходов, в Башкирии сохранят стимулирующие выплаты

Для работающих в сельской местности медиков и тренеров сохранят стимулирующие выплаты. Как накануне подчеркнул глава РБ Радий Хабиров, выплаты останутся, несмотря на общее кризисное сокращение бюджетных рсаходов.