Недавнее исследование, проведенное учеными Оксфордского университета, показало, что чрезмерное употребление тортов, чипсов и бургеров может негативно сказаться на здоровье всего за три недели, даже если человек не набирает вес. Ученые акцентировали внимание на вреде продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров, которые могут увеличивать риск сердечно-сосудистых заболеваний.

В ходе испытаний участникам была предложена диета с высоким содержанием насыщенных или полиненасыщенных жиров. В течение 24 дней некоторые из них ели высококалорийные продукты, содержащие насыщенные жиры, такие как масло и цельные молочные продукты, а другие — более полезные полиненасыщенные жиры, например, из жирной рыбы и орехов.

Несмотря на то что в ходе эксперимента ни одна из групп не набрала вес, у участников, придерживавшихся диеты с насыщенными жирами, наблюдалось значительное ухудшение здоровья. У них повысилось количество жира в печени на 20%, а уровень общего и «плохого» холестерина увеличился примерно на 10%. Эти изменения свидетельствуют о повышенном риске сердечно-сосудистых заболеваний и диабета 2 типа.

В противоположность этому, участники, придерживавшиеся диеты с полиненасыщенными жирами, заметили значительное улучшение здоровья: снижение общего уровня холестерина и увеличение энергетических запасов в сердечной мышце.

Никола Срнич, ведущий автор исследования, подчеркнул, что важно обращать внимание на тип жира, а не на его количество. Он отметил, что быстрое ухудшение состояния здоровья у людей с рационом, богатым насыщенными жирами, подтверждает необходимость пересмотра вкусовых предпочтений в пользу более полезных жиров.

«Результаты показывают, что диета с высоким содержанием насыщенных жиров может негативно влиять на факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний, даже если человек не набирает вес», — отмечают авторы.

Ранее UfacityNews.ru писал, что революционный анализ крови выявляет рак простаты за 15 минут с точностью 90%.