четверг, 28 марта 2024
UfacityNews.ru новости Уфы для всех

Эксперты объяснили, почему некоторые люди не переносят вкус кориандра

Эксперты объяснили, почему некоторые люди не переносят вкус кориандра

Кориандр используется во многих блюдах мировой кухни, однако некоторые люди находят аромат или вкус специи крайне неприятным. Они говорят, что кориандр по вкусу напоминает мыло или мёртвых насекомых, пишет Heilpraxisnet. 

«Вы можете быть удивлены, узнав, что у тех, кто не любит кориандр, есть ген, который распознаёт содержание альдегидов в кориандре как мыльный запах и вкус», – говорит эксперт Неха Вьяс из клиники Кливленда. 

У некоторых людей есть ген, который делает их сверхчувствительными к альдегидному компоненту, содержащемуся в кориандре и других продуктах. Исследование 2012 года показало, что около 10% людей с неприятием кориандра имеют очень специфическую генетическую связь вблизи обонятельного центра ДНК. Мыльный вкус в основном ассоциируется с кориандром у женщин. 

По словам эксперта, отвращение к кориандру может со временем пройти. Негативные ассоциации уйдут, и пряность будет восприниматься положительно. 

Кориандр полезен для здоровья: он богат природными антиоксидантами; содержит в листьях химическое вещество додеканал, обладающее антибактериальными свойствами против сальмонеллы; является хорошим источником железа, магния и марганца; натуральным мочегонным средством; может помочь от тошноты. 

Ранее UfacityNews.ru писал о сочетаемости определённых блюд и пряных трав.

Другие новости рубрики

Ученые обнаружило связь между недостатком сна и высоким кровяным давлением

Сон менее семи часов в день может привести к повышению артериального давления. Об этом свидетельствует исследование, представленное на ежегодной научной сессии Американского колледжа кардиологов.

Врачи назвали симптом во время секса, который требует срочной медицинской помощи

Симптом, возникающий во время секса, может предупреждать о том, что вам необходимо срочно обратиться к врачу. Об этом предупреждают специалисты Национальной службы здравоохранения Великобритании.

Обычные бытовые химикаты представляют угрозу для здоровья мозга

Команда из Медицинской школы Университета Кейс Вестерн Резерв представило новое исследование об опасностях, которые некоторые распространенные бытовые химикаты. Научная работа опубликована в журнале Nature Neuroscience.

Ученые заявили, что виагра может увеличить продолжительность жизни

Эксперты биотехнологического стартапа Epiterna совместно с учеными из университетов Цюриха, Лозанны и больницы Тулузы обнаружили необычный эффект виагры – препарата для лечения эректильной дисфункции. Оказалось, что он способствует увеличению продолжительности жизни.

Британские ученые разрабатывают революционную вакцину от рака легких

Ученые из Оксфордского университета, Института Фрэнсиса Крика и Университетского колледжа Лондона разрабатывают вакцину от рака легких, которая может предотвратить до 90% случаев заболевания. Будущее лекарство получило название LungVax.