Витамин В1, или тиамин, играет важную роль в работе нервной системы и сердца, участвует в энергетическом обмене и поднимает настроение. Его дефицит может привести к неприятным последствиям, сообщается в релизе Федерального центра питания Германии.
Тиамин является частью ферментов, контролирующих метаболизм углеводов и аминокислот. Витамин участвует в производстве и хранении энергии, а также поддерживает нервную систему и сердечную мышечную ткань. Дефицит витамина B1 может привести к нарушениям углеводного обмена и работы нервной системы, вызвать усталость, тошноту и головные боли. Частой причиной такого дефицита в развитых странах является хроническое злоупотребление алкоголем.
Тиамин в основном содержится в цельнозерновых продуктах, бобовых и картофеле, мясе (особенно свинине) и рыбе. Витамин не любит тепло, ультрафиолетовый свет и кислород. По данным Немецкого общества питания, рекомендуемая суточная доза для юношей от 15 до 19 лет составляет 1,4 миллиграмма в день, для девушек – 1,1 миллиграмма. Беременным и кормящим женщинам советуют потреблять не менее 1,2 миллиграмма витамина В1 в сутки.
Ранее UfacityNews.ru писал, что нехватка витамина Е может привести к деформации мозга и нервной системы.