Бытует мнение, что определённые продукты становятся вкуснее через 24 часа после приготовления. Новое исследование Asda показало, что это действительно так. 

Люди считают, что вкуснее на завтрашний день становятся такие блюда, как карри, запеканка, пицца, чили кон карне и спагетти болоньезе. Чарльз Спенс, учёный-диетолог и экспериментальный психолог из Оксфордского университета, объяснил, почему это происходит. 

Он утверждает, что в процессе приготовления случается определённое количество реакций. «Например, в карри, когда его оставляют на ночь в холодильнике, ароматы распределяются более равномерно. Хотя в карри может быть от 20 до 30 различных специй, идея состоит в том, что они должны сливаться так, чтобы в смеси не выделялся ни один отдельный элемент. В то же время чем дольше мясо находится в контакте с соусами, тем больше оно маринуется и приобретает восхитительный аромат», – цитирует слова специалиста британское издание Mirror. 

Эндрю Джонстон, шеф-повар по инновациям в Asda, поделился несколькими советами, как безопасно подавать остатки еды. Перед тем как поместить блюдо в холодильник, его следует остудить. Если человек уверен, что не будет употреблять продукт в течение трёх-четырёх дней, его можно заморозить. Также он добавил, что большинство блюд лучше разогревать в микроволновой печи. 

Ранее UfacityNews.ru писал о продуктах для поддержания иммунитета осенью.