понедельник, 30 марта 2020
UfacityNews.ru новости Уфы для всех

Названо полезное даже после жарки масло на кухне

Названо полезное даже после жарки масло на кухне

Эксперты из Университета Барселоны выяснили, какое масло сохраняет пользу еды, даже после жарки на нём, сообщает MedikForum.ru.

Отмечается, что ранее эксперименты с этим продуктом проводили только в промышленных или лабораторных условиях, из-за чего результаты невозможно было применить при практическом использовании. Однако в этот раз исследователи проверили масло в максимально приближённых к настоящей кухне условиях. Выяснилось, что при приготовлении пищи в оливковом масле содержание полифенолов уменьшилось лишь на 40% при температуре 120 градусов Цельсия и на 75% при 170 градусов Цельсия.

Учёные сделали вывод, что именно оливковое масло первого отжима может сохранять полезные свойства продуктов, поддерживая необходимый уровень антиоксидантов при приготовлении пищи.

Комментарии (0)

Авторизуйтесь, чтобы можно было оставлять комментарии

Другие новости рубрики

Учёные: Нарушения сна приводят к сердечно-сосудистым заболеваниям

Нарушение привычного режима сна отрицательно влияет на работу сердца. Если человек ложится спать позже обычного, всю ночь и следующий день его пульс будет выше нормы. К такому выводу пришли учёные из Университета Нотр-Дам.

Медики назвали часть тела, которую коронавирус поражает раньше всего

Специалисты из центров по профилактике и контролю заболеваний (CDC) заявили, что существует несколько видов человеческих коронавирусов, включая и те, которые наносят удар верхним дыхательным путям. Штамм COVID-19 в первую очередь поражает нос и горло. Об этом пишет Express.

Вирусологи объяснили различные формы протекания коронавируса

Заведующая кафедрой вирусологии биологического факультета МГУ Ольга Карпова рассказала, почему заболевание COVID-19, вызванное коронавирусной инфекцией, протекает в различных формах. Об этом она рассказала в интервью с изданием RT.

Учёные выяснили, как долго коронавирус сохраняется в организме человека

Команда учёных из медицинского центра Пекина обнаружила, что у половины заболевших коронавирусной инфекцией после исчезновения симптомов в организме ещё на протяжении одного-восьми дней остаётся вирус. Об этом сообщает MedicalXpress.

Apple может отложить выпуск нового iPhone

Компания Apple может отложить выпуск нового смартфона iPhone с поддержкой стандарта связи 5G в связи с распространением коронавирусной инфекции во всём мире. Об этом сообщает газета Nikkei Asian Review со ссылкой на собственные источники. 

Вирусолог рассказал, когда стоит ожидать пика заболеваемости коронавирусом в России

Доктор медицинский наук, профессор и вирусолог Анатолий Альштейн рассказал в ходе беседы с НСН, когда жителям России стоит ожидать пик заболеваемости коронавирусной инфекцией COVID-19, сообщает RT.