В этом году в заповеднике «Шульган-Таш» примерно в шесть раз сократится количество бортевого мёда. В связи с этим прогнозируется повышение цен на сладкий продукт.

Этот год из-за плохих погодных условий оказался неблагоприятным для пчёл. «Год дождливый, у нас основной медонос — это липа. С липы был очень плохой медосбор. Поэтому сейчас пчёлы набрали мёд только для себя, — рассказывает начальник отдела пчеловодства заповедника Радик Галин. — У нас в бортях погибло порядка 70%, на пасеках — около 15%». Поэтому цена полезного продукта может подняться на 20-30%. Сейчас килограмм бортевого мёда в «Шульган-Таше» стоит около четырёх тысяч рублей, у частников его можно купить по цене 2 500 рублей за килограмм.

Основной проблемой остаётся подделка мёда. «Бортевой мед подделать очень легко, если человек разбирается в пчеловодстве: забирают соты, соскабливают мед, перемалывают вместе с пергой, прополисом — всеми продуктами, которые находятся в мёде. И получается как бы бортевой мёд. Можно сделать пыльцевой анализ, но он очень дорогой», — продолжает Радик Галин.
Справка: Бурзянский бортевой мёд создают дикие пчёлы. В нём содержится огромное количество биологически активных веществ, нектара и пыльцы со 130-140 растений (в обычном мёде — в два раза меньше). Бортевой мёд собирают один раз в год, в сентябре, поэтому он успевает «вызреть», в отличие от мёда из ульев.